Блюда из утки хороши в охотничий сезон, когда пойманная птица свежая. В магазине практически не найдешь утку с головой, поэтому утиные головы в рецепте жаркого можно заменить на крылышки или шейки. Источник http://www.ugra.aif.ru/food/1385442
На Приполярном Урале лучшим блюдом считается жаркое из оленины. Именно этот продукт восполняет запасы жизненной силы и витаминов у коренных народов Севера. Один путешественник рассказал историю о том, как оленевод мог 7 суток без еды пасти стадо оленей. Обязательно когда он возвращался домой, жена ему готовила жаркое – оно помогало восстановить силы. Через 2 дня…
