Tag Archive for строганина

Кухня ханты: строганина из оленины

Для приготовления строганины из оленины необходимо свежемороженное мясо молодого северного оленя. Секрет вкуса строганины в правильном нарезании мяса: полоски должны быть толщиной 2 мм, шириной 30 мм, длинной 100 мм. Коренные народы Севера предпочитают строганину без всяких приправ. Они тонко нарезают замороженное мясо оленя и обмакивают в соль или тузлук (солевой раствор). 100 грамм мяса оления…

Согревающая еда ханты и манси

Коренные народы Севера привыкли к морозам и холодам. Лето в их краях совсем маленькое, большая часть года – зима. Трескучие морозы научили народы, населяющие Югру, выживать в сложных условиях. Мы представляем вашему вниманию некоторые методы, которые позволяют справиться с морозами народам ханты и манси. Источник http://www.ugra.aif.ru

Нанайская кухня

Строганина — свежезамороженая рыба. Подается к столу в сыром, замороженном виде, нарезанная «стружкой». Взять замороженную двух-трехкилограммовую рыбу, нарезать на тончайшие полоски острым ножом. После этого снова заморозить. Готовится макало для строганины, оно состоит из томатной пасты, мелко-мелко нарезанного чеснока, соли, молотого перца, уксуса и большого желания вкусно его приготовить. Можно приготовить смесь из сметаны со…

Жизнь хантов за Полярным кругом

Сохранить древнейшие обычаи своего народа смогли северные жители ханты. В небольших поселках у них по сей день стоят чумы, а излюбленное угощение — строганина. Съёмочная группа побывала за Полярным кругом — в древнейшем поселении ханты. Источник: телеканал ОТВ.