Tag Archive for рецепты

Шорский праздник «Мылтык» и рецепт пельменей

820 n

Традиционно праздник «Мылтык» отмечают накануне дня христианского праздника — Крещение господне, который символизирует начало светлой и благополучной жизни. «Мылтык» (в переводе с шорского «ружье») — праздник, который уходит своими корнями в далекое прошлое, когда большую роль в жизни шорского народа играла удачная охота, а значит, умение метко стрелять, хорошо владеть оружием. Охотники долгие месяцы проводили…

Мурманские саамы объявили конкурс национальных блюд

Конкурс национальных саамских блюд запустила общественная организация Мурманской области «Ассоциация кольских саамов». Об этом сообщило издание «Мурманский вестник». Для участия в конкурсе желающим нужно направить на электронный адрес [email protected] заявку с рецептом национального саамского блюда и его фотографию. Заявки принимаются до 15 мая. В конкурсе действует несколько номинаций: «Национальный колорит», «Лучший семейный рецепт», «Оригинальность рецепта», «Приз зрительских симпатий». Церемония…

Долганская национальная кухня

Главное место в пищевом рационе долганских семей всегда занимало оленье мясо. Мясо употребляется чаще всего в вареном, а также в мороженом и копченом виде. После забоя пастухи с удовольствием едят сырое свежее мясо, печень, почки. Традиционным лакомством являются молодые оленьи рога, предварительно опаленные над пламенем костра. Большой популярностью пользуется также крепкий мясной бульон, к которому…

Хлеб, приготовленный в тайге по эвенкийским рецептам

В тайге пекут из пресного и дрожжевого теста в золе, на сковородке, над огнем, на рожне у костра. Обычно его готовят на один день. Заготавливают его только для охотников, уходящих на промысел на несколько дней без женщины. Если на охоту идут с женщиной, то берут с собой муку, из которой она на стоянках ежедневно печет…

Иван-чай узколистый (кипрей) — лечебные свойства, рецепты, заготовка, переработка

Иван-чай имеет и другие названия: русский чай, копорский чай, курильский чай, кипрей узколистый, хамерион узколистный, пуховик, дремуха, дрема, пушник, хлебница, маточник, плакун, скрыпник и др. Кипрей узколистый — это многолетнее травянистое растение, высотой до 2 м. Корневище у него толстое, ползучее, длиной до 1 м, с многочисленными побегами. Стебель прямостоячий, простой или слаборазветвленный, округлый, голый.…

ТОП-5 новогодних рецептов к праздничному столу от югорчан

Югорский край богат реками и озерами, и, следовательно, рыбой. У югорчан не обходится ни один праздник без рыбных блюд. Так и Новый год не исключение. Оливье, селедка под шубой, мандарины и что-нибудь из горячего, типа мяса по-французски – это традиционное меню для среднестатистической российской семьи в новогоднюю ночь. Но в каждом регионе России есть свои оригинальные…

Щедрый дар Севера – оленина

Природа русского Севера всегда славилась уникальным богатством. Вкуснейшая рыба, сочные лесные ягоды, ароматные грибы и травы, полезные кедровые орешки и, конечно же, мясо дичи. В том числе и мясо северного оленя. Этот продукт, привычный для коренных жителей Севера, для жителей европейской части страны пока еще является экзотикой. Однако с каждым годом оленина приобретает все больше…

Рецепты северных целителей

Когда осваиваются новые земли, очень важно изучить их природу и климат, животных и растения, обычаи и нравы местных жителей. Иначе первопроходцам не выжить в непривычных для них условиях. Многие покорители северных просторов понимали это и перенимали у народов Заполярья способы охоты и рыбалки, виды одежды и питания и, конечно же, методы лечения и приготовления лекарств.…

Якутские блюда

В XIX веке основная масса якутского народа, проживавшая в центральной и юго-западной частях региона, занималась табунным коневодством и разведением крупного рогатого скота. А та небольшая часть якутов, которая проживала на севере, разводила оленей, скот держала в небольшом количестве. Жизнь якутов значительно изменилась в середине ХХ века, особенно после начала разработок якутских алмазов.Кулинария якутов не так…

Рецепты блюд ненецкой кухни

1. Строганина из сига Мороженую рыбу очищают от чешуи, снимают кожицу, строгают соломкой. Едят с солью и черным молотым перцем. Сиг свежемороженый 150, перец черный молотый, соль. 2. Строганина из оленины Мороженую оленину строгают соломкой и подают с солью и черным молотым перцем. 3. Суп с мукой Мясо с косточкой (шейная часть или грудинка) рубят…