Tag Archive for оленина

Продавать бурки и оленину станет проще. Ямальский парламент поддержал закон о нестационарной торговле

Депутаты заксобрания ЯНАО поддержали поправки в федеральный закон о новых мерах поддержки нестационарной торговли, который внесен в Госдуму. Региональные законодатели надеются, что после его принятия они смогут разработать аналогичный проект на уровне автономии, учитывая интересы торговцев из числа коренных малочисленных народов. Мобильная и нестационарная торговля – прерогатива малого и среднего бизнеса, 1,5 млн человек в…

Современный цех по глубокой переработке оленины открыт на севере Камчатского края

Современный завод по глубокой переработке оленины открылся в селе Усть-Хайрюзово на севере Камчатки. Цех по производству мясных полуфабрикатов и готовой мясной продукции запустило ООО «Возрождение развития оленеводства». Накануне в селе прошло торжественное открытие цеха. На праздничное мероприятие пригласили жителей нескольких сел и первых лиц края. Цех был официально введен в эксплуатацию. Там выпустили первую партию…

Кухня ханты: стейк из оленины.

Стейк – произошел от английского слова «кусок». Для приготовления стейков из оленины важно выбрать мясо молодого животного. Если оленина окажется старой, то стейк будет грубым и жестким. Мясо нужно разрезать поперек волокон. Куски не должны быть слишком толстыми, но и тонкими тоже – тогда весь сок рискует оказаться на сковороде. Оптимальная толщина стейка 2-2,5 см. Для того,…

Кухня ханты: оленина с брусникой тушеная в горшочке.

Ингредиенты этого блюда широко известны у коренных народов Севера. Оленина – это основной источник белка для ханты и манси. Естественно, круг блюд из мяса этого животного широк.Сегодня мы предлагаем вам рецепт приготовления оленины с брусникой тушеной в горшочке. Источник http://www.ugra.aif.ru/food/1330013

Кухня ханты: пирог из оленины.

Многие блюда коренных народов Севера отличаются своей сытностью и питательностью. Оленина — это основной источник белка у ханты и манси. Мясо этого животного слегка жестковатое и имеет буроватый окрас. Предварительно его можно вымочить. Хозяйки при приготовлении пирога из оленины могут фантазировать и добавлять в начинку и картофель, и лук, и мелко нарезанные съедобные коренья. Но…

Кухня ханты: суп из оленины «Охотничий»

Еще в древности густой и ароматный суп, сваренный на костре, придавал оленеводам и охотникам сил. Представители народов ханты и манси до сих пор предпочитают это блюдо. Правильно сваренная оленина становится мягкой и нежной, поэтому ее можно использовать не только как элемент супа, но и как отдельное вполне самостоятельное блюдо. Вареная оленина из супа подавалась к…

Кухня ханты: строганина из оленины

Для приготовления строганины из оленины необходимо свежемороженное мясо молодого северного оленя. Секрет вкуса строганины в правильном нарезании мяса: полоски должны быть толщиной 2 мм, шириной 30 мм, длинной 100 мм. Коренные народы Севера предпочитают строганину без всяких приправ. Они тонко нарезают замороженное мясо оленя и обмакивают в соль или тузлук (солевой раствор). 100 грамм мяса оления…

Кухня ханты: оленина с белыми грибами.

Оленина – это мясо, которое всегда ценилось за высокое содержание витаминов и белков. Деликатесом может стать практически любая часть туши оленя, при условии грамотного приготовления – язык, мозги, вырезка. Сегодня, мы хотим поделиться с вами, как приготовить оленину, вкусно и просто. Оленина с белыми грибами – это традиционный охотничий рецепт, который обладает особой пикантностью за счет использования настоящих…

Кухня ханты: палочки из оленины.

Палочки из оленины, как и любые другие блюда из мяса северного оленя, очень популярны у коренных народов Севера. Подойдет в качестве закуски и отдельного блюда. В следствии неоднократного измельчения мяса в мясорубке, готовый фарш становится нежным. Источник: http://www.ugra.aif.ru

Щедрый дар Севера – оленина

Природа русского Севера всегда славилась уникальным богатством. Вкуснейшая рыба, сочные лесные ягоды, ароматные грибы и травы, полезные кедровые орешки и, конечно же, мясо дичи. В том числе и мясо северного оленя. Этот продукт, привычный для коренных жителей Севера, для жителей европейской части страны пока еще является экзотикой. Однако с каждым годом оленина приобретает все больше…

Кухня ханты: оленина вяленая

Мясо оленя Обские угры предпочитают есть сырым, когда только что зарезанный олень еще теплый. Мясо также варят, сушат и едят замороженным. Кстати, коренные народы Севера, живущие по современному календарю, перед Новым годом обычно закалываю оленя, чтобы полакомится деликатесом в праздник. Мы предлагаем вашему вниманию рецепт вяленой оленины, которая у ханты называется «сунга пянельте ного». Источник: http://www.ugra.aif.ru

Согревающая еда ханты и манси

Коренные народы Севера привыкли к морозам и холодам. Лето в их краях совсем маленькое, большая часть года – зима. Трескучие морозы научили народы, населяющие Югру, выживать в сложных условиях. Мы представляем вашему вниманию некоторые методы, которые позволяют справиться с морозами народам ханты и манси. Источник http://www.ugra.aif.ru