Tag Archive for народные рецепты

«НацАкцент» объявил национальный кулинарный марафон

«НацАкцент» объявил национальный кулинарный марафон

На  портале nazaccent.ru стартовал кулинарный марафон национальной кухни. В течение всего режима самоизоляции редакция планирует выкладывать материалы в рубрике «DIY/Сделай сам». Каждый день — новое блюдо национальной кухни. У марафона одно единственное условие — все продукты, необходимые для приготовления очередного кушанья, должны продаваться в ближайшем магазине, чтобы купить их можно было, не нарушая рекомендованного властями…

Тепло с севера 5 рецептов финно-угорской выпечки

Зима — время для тепла и уюта. Ну а кто лучше всех знает рецепт того, как согреться в суровую погоду, как не жители Севера и Сибири? Как наполнить дом запахом свежей домашней выпечки, расскажут финно-угорские народы. 1. Карельские калитки —  это маленькие открытые пирожки с кашей или картофельным пюре. Распространены они не только в Карелии, но и в…

Рецепт блюда эвенкийской найиональной кухни «Суп из гусятины»

Суп из гусятины

Ингредиенты: Гусятина – 500 гр. (1 шт.) Мука – 100 гр. Вода – 3 л. Соль – 1 ч. ложка Время приготовления: 2 часа Как приготовить: 1. Выпотрошенное, вымытое мясо дикой птицы и внутренности кладут в котёл и заливают холодной водой. Ставят на очаг. 2. Когда вода начнет закипать, шумовкой снимают пенку и собирают ложкой…

Шорская национальная кухня.

Шорская национальная кухня

Шория – это прекрасный горный грай, с густой тайгой и быстрыми реками. Соответственно и кухня богата дарами лесов и рек. Национальное меню формировалось много веков: что-то заимствовалось у соседних народов, что-то у кочевников, а что-то у пришедших русских. В итоге получился рацион, необходимый человеку для жизни в суровых климатических условиях Западной Сибири. Первые блюда Традиционная…

Как готовят строганину известные ханты

Северная кухня ассоциируется в первую очередь с мороженой олениной или рыбой, нарезанной тоненькой стружкой. Чему отдать предпочтение, как правильно выбрать продукты? Тонкости и хитрости приготовления традиционного блюда от почетного жителя Шурышкарского района Ямала Валерия Елескина и его сыновей — Василия и Ильи.   20 МИНУТ В ТЕПЛЕ – И КРОШИТЬСЯ НЕ БУДЕТ Предпочтительнее олень не…

Что и как готовят в Карелии?

«Карелы  всегда жили собирательством — в богатых лесах грех не пуститься по ягоды и грибы, когда они (и даже в настоящее время!) повсюду, — рассказывает Надежда Калмыкова, руководитель этнокультурного центра «Кинерма». — Второе их любимое занятие — рыбалка. Национальная кухня очень близка к финской и эстонской кухне, можно найти массу блюд с разными названиями, но похожего…

Потерянный рецепт: Вепсские «Калитки» с картошкой

Во все времена ржаная мука – залог здоровья. Кладезь витаминов и минералов – была основой пищевого рациона на Руси. Например, у вепсов ржаная мука использовалась для самой излюбленной выпечки – «Калиток», сканцев, рыбников, пишет «АиФ». О вепсах в наше время известно немного. По сей день вопрос об их происхождении остаётся открытым. Достоверно известно лишь то, что…

Косметика народов севера

Характер народа и его внутренний мир невозможно раскрыть, не осмыслив прошлое — традиции и обычаи, по которым жили целые предыдущие поколения. А традиции северян раскрывают глубину характера и прочность взаимодействия человека на протяжении веков с суровой природой севера. Истоки народного лечения народов севера уходят в древность и передаются из поколения в поколения, соблюдая традиции даже…