Tag Archive for мука

Кухня ханты: болтушка

Болтушка у коренных народов Севера готовится по-разному. С пшеничной или рыбной мукой, с рыбой, с субпродуктами. Кто-то любит погуще и пожирнее, кто-то предпочитает совсем легкую похлебку. Историк Яков Яковлев в своей книге «На столе и вокруг него» пишет: «Этнограф Н. Лукина еще полвека назад писала о вкусовых пристрастиях хантов р. Васюгана: «Пожилые люди не любят супы,…

Кухня ханты: суп из рыбной муки

Рыбная мука, которая делается из сушеной рыбы, является источником полезных веществ для коренных народов Севера. Такая мука долго хранится, поэтому охотники и оленеводы берут ее с собой в походы. Суп из рыбной муки очень прост в приготовлении. Источник http://www.ugra.aif.ru