Кухня ханты: пирог с клюквой

e422fbe226609b2bfbd7f7f311092e9b

Клюква – это самая распространенная ягода в Югре, растущая на болотистых местностях. Собирательство ягод не входит в число основных отраслей экономики коренные народы Севера. Но, тем не менее, эта деятельность входит в древнейшие и важнейшие формы хозяйственной деятельности.

Незамысловатые пироги из северных ягод – это неотъемлемое украшение праздничного стола. Хозяйки умеют так испечь пирог, чтобы ягодный сок не вытек и не пригорел, а сохранился в пироге и придал ему сочности.

Один из рецептов приготовления пирога из ягод предлагает Яков Яковлев в книге «На столе и вокруг него».

Источник http://www.ugra.aif.ru/food/1371397

 

Добавить комментарий