Кухня ханты: котлеты из зайчатины.

1f8aec0c3f8c0bc4346665782ea753b8

Охота на зайца в Югре открывается 15 сентября. До февраля его разрешено добывать. Ханты и манси употребляли мясо зайца в вареном виде. Зайчатина более жесткая, ароматная и темная, по сравнению с мясом кролика. Мясо зайца является диетическим и отлично подойдет тем, кто следит за фигурой.

Интересно, что с XI по XVII век на Руси мясо зайца было запретным, оно считалось «нечистым» и непригодным к употреблению. Поэтому вплоть до XIX века зайчатина в России не употреблялась.

Мы предлагаем вам рецепт приготовления котлет из зайчатины.

Источник http://www.ugra.aif.ru/food/1325201

Добавить комментарий