Кухня ханты: пирог из оленины.

fb1779c89e3d2495fa7c592d24f28fda

Многие блюда коренных народов Севера отличаются своей сытностью и питательностью. Оленина — это основной источник белка у ханты и манси. Мясо этого животного слегка жестковатое и имеет буроватый окрас. Предварительно его можно вымочить.

Хозяйки при приготовлении пирога из оленины могут фантазировать и добавлять в начинку и картофель, и лук, и мелко нарезанные съедобные коренья. Но залогом успешного пирога является способ приготовления. Ханты для печения пользовались остяцкой или вогульской печкой для хлеба. Хорошо прокаленные, они создают идеальные условия для выпечки пирога.

Источник http://www.ugra.aif.ru

Добавить комментарий